domingo, 31 de mayo de 2015
Tenemos como conclusión...
El análisis sensorial es una técnica muy aplicada y demasiado útil en las industrias que crean productos que van a ser consumidos por determinada parte de la población; tomando en cuenta que las características organolepticas son el principal atractivo para el consumo de este producto.
Prueba Hedonica, análisis sensorial
Este tipo de prueba involucra jueces imparciales, que no han sido previamente entrenados para realizar un análisis de tipo sensorial. Busca que este califique el producto que se plantea en evaluación con un grado de aceptación donde la escala va de "No me gusta nada" a "Me gusta mucho"
En este enlacie podemos conocer mas acerca de este tipo de pruebas: podemos conocer el por que se aplican, y para que. Y cuales son en realidad las características que se deben tomar mas en cuenta.
Una perspectiva de lo que es el análisis sensorial. Una manera mas didactica de aprender sobre el:
En este diagrama se puede resumir, de manera muy simple, la funcionalidad de este tipo de análisis, que se involucra en el y que importancia tiene para nosotros como consumidores.
Algo de interes...
El análisis sensorial es una técnica que se basa en someter a una serie de personas, que se les llama jueces, a consumir determinado alimento de interés. Esta técnica lo que busca es evaluar las características organolepticas del producto, de esta manera sirve como un parámetro de evaluación al momento de determinar que tan agradable es el producto consumido evaluando de esta manera la calidad del producto.
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